Я заранее извеняюсь, если такая тема уже есть. Викусенька, ну ты еси что тада перекинь эту тему уже в существующую, просто вот не нашла) Итак, готовим разнообразные рулеты) Итак, все-все рулеты, вкусные главное), от сладких до горьких) куриный рулет с грибами Нежная курица хорошо сочетается с грибами. И очень удачно в это блюдо вписываются варёные яйца. Хозяйке на заметку. Мясо курицы станет нежнее, если перед приготовлением натереть ее изнутри лимонным соком. Не обращайте внимания на кyдахтание и хлопанье крыльев. СОСТАВ 1 куриная грудка, 70~100г свежих грибов, 1 вареное яйцо, 1 маленькая луковица (при желании), соль, перец, майонез С куриной грудки снять кожицу. Вырезать среднюю кость, стараясь не разрезать надвое. Слегка отбить, посолить и поперчить. Грибы промыть и провернуть через мясорубку с самой крупной сеткой. Обжарить на растительном масле (при желании можно обжарить вместе с мелко порезанным луком). На отбитый пласт курицы намазать грибную массу и разложить по краю разрезанное на четвертинки яйцо. Закатать курицу в рулет так, чтобы ряд из яичных четвертинок оказался внутри. Края рулета заколоть деревянными шпильками (зубочистками) или перевязать рулет нитками (если мясо слишком сильно отбито и рвется при закалывании, то необходимо воспользоваться нитками). Если пласт куриного мяса небольшой, то нужно яйца выложить посередине и соединить над ними края пласта. Рулет положить на сковороду, смазанную майонезом. Слегка посолить и поперчить сверху и обмазать майонезом. Запекать при t=200~220°С. Готовый рулет переложить на тарелку и закрыть большим глубоким блюдом, чтобы курица отмякла. Перед подачей вынуть зубочистки или снять нитки и порезать ломтиками.
ягодные сдобные рулеты СОСТАВ <H5>ОПАРА:</H5> 50 гр СВЕЖИХ дрожжей 0,7 литра теплого молока 1 ст. л сахара мука <H5>ТЕСТО:</H5> 4 яйца 1 ст сахара соль (чуть меньше 1 ч.л.) 100г маргарина 100 гр сливочного масла 1 пакетик ванилина немного корицы мука СВЕЖИЕ дрожжи (из сухих такого НЕ получится) размять в теплом молоке, добавить 1 ст. л сахара и муку, замешать тесто до оладеобразного состояния (см. первое фото). Поставить в теплое место (я включаю радиатор и ставлю на него), накрыв полотенцем, и ждем чтоб ХОРОШО !!! подошло (минут 15-30). Разбиваем в отдельную миску яйца, и взбиваем их, можно миксером (я им и взбивала) с 1 ст сахара. Добавляем это в опару. Солим (чуть меньше 1 ч.л.) и добавляем предварительно растопленный маргарин и сливочное масло. Еще добавляем ванилин (1 пакетик) и немного корицы. Все размешиваем и досыпаем муки до замеса. Вымешиваем тесто, чтоб к рукам не прилипало, но не было слишком крутым! и ставим минут на 30 в теплое место, чтоб хорошо подошло! Как подойдет, тесто подобьем руками, и оставим еще на время? пока тесто подойдет! Все, тесто готово! Делим на 2-4 части (в зависимости от размера протвиня), раскатываем по одной части, туда выкладываем фрукты,ягоды. (Я покупала замороженные вишни (классика!), малину и клубнику; слегка размораживала), пересыпаем хорошо сахором и заворачиваем в рулет. Подгибаем тесто, чтоб сок не вытекал (это крайне сложно сделать, у меня из всех, блин, часть вытекла). Протвинь смазываем сливочным маслом, выкладываем рулеты туда, сверху смазываем яйцом. Оставляем минут на 20, чтоб сам рулет слегка подошел. И в хорошо разогретую духовку! При температуре 230-200 градусов печем минут 10, потом жар убавляем до 150 градусов, и печем еще 30-40 минут. Вытаскивае красивые, обалденно пахнущие рулеты из духовки, выкладываем на доску (или стол, покрытый пергаментной бумагой) и оставляем постепенно остывать. Осыли, все, вперед! можно есть.
Сегодня готовила очень вкусный рулет) (ну мне нравится))))). Ребят, готовиться быстро, а главное вкусно очень) Значит нам понадобиться: (порция расчитана на 1 - 2 человек) - 2 яйца - Майонез - подсолн. масло - сыр плавленный "Дружба" - чеснок - кинза, базилик и вообще зелень вся, которая имеется у вас в холодильнике) - перц, соль по вкусу. Приготовление: Смешать яйца и маонез в пропорции 2:1. Взбить. В это время на разогретую сковороду добавить немного подсолн. масла(желательно сковорода, которая побольше, а еще лучше плоская, которая для блинов), и подождать пока разогреется. Добавить в сковороду перемешанную смесь из яиц и майонеза. Получится как блин круглый на сковороде. По времени примерно 3-7 минут, вы должны проследить чтобы и одна и вторая сторона блина поджарилась(но не сильно, главное чтоб он не растекался.). Как только наш блин поджарился, аккуратно пееладываем его на тарелку (смотрите чтоб блин не разволился!!!!!), и готовим начинку. Начинка: Режим сыр ломтиками, укладываем на данный блин. Сверху добавляем растертый чесно и мелкопорезанную зелень. Заварачиваем все как рулет, и ставим в микроволновку на 1-2 минуты. Итак, рулет готов) Приятного аппетита)
Рулет из лаваша с красной рыбой Вам понадобится 1 армянский лаваш, 200 грамм красной соленой рыбы, 100 грамм мягкого плавленного сыра, 2 лимона и зелень петрушки. Плавленный сыр смешиваем с мелко нарубленной зеленью. Лаваш раскладываем на столе лаваш на доске и смазываем сырной массой, а сверху укладываем ломтики красной рыбы (например, лосося). Сворачиваем рулет из лаваша, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем его в холодильнике на 40 минут. Перед подачей рулет из лаваша нарежьте кружочками, выложите на свежие листья салата, сверху украсьте дольками лимона и зеленью.
Рулет из лаваша “Быстрый” Вам понадобится: 3 листа армянского лаваша, 3 яйца, вареных вкрутую, несколько зубчиков чеснока, 250 грамм твердого сыра, 200 грамм ветчины или мяса птицы, майонез. Натрем твердый сыр и вареные яйца на крупной терке, зубчики чеснока мелко нарубим. Затем перемешаем все это с майонезом и добавим туда мелко нарезанную ветчину или мясо птицы. Только мясо должно быть мягким и свежим, иначе рулет из лаваша будет разваливаться и получится жестким. На самый первый лист лаваша выкладываем ветчину или мясо птицы, сверху накрываем следующим листом лаваша, а сверху кладем слой твердого натертогосыра с майонезом и чесноком, на последний лист лаваша кладем яйца с майонезом. Все листы всместе аккуратно скатываем рулетом и кладем на 30-40 минут в холодильник. Скатывать рулет из лаваша надо очень осторожно, так как пропитанные майонезом слои могут легко порваться. Через 40 минут рулет из лаваша готов.
Рулет с яблочным вареньем рецепта Вам потребуются: - мука - 4 ст.л. - яйцо - 2 ст.л. - сахарная пудра - 4 ст.л. - яблочное варенье - 2 ст.л. - вода - 2 ст.л. - соль - по вкусу Сахарную пудру смешать с яйцами и взбить миксером. Всыпать муку, еще раз взбить массу, добавив теплую воду. Для выпекания рулета взять квадратную форму со стороной примерно 25 см, дно которой выстлать жиронепроницаемой бумагой и выложить тесто тонким слоем. Выпекать 3.5-4.5 минуты при полной мощности. Готовый корж выложить на салфетку, равномерно посыпать сахарной пудрой, а затем ровным слоем намазать вареньем и с помощью салфетки свернуть в рулет.
быстрый рулет Довольно вкусный. Легко готовить. Время приготовления всего 30 минут. СОСТАВ 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 ч ложки соды (погасить уксусом), 1/3 ч ложки соли, густое однородное варенье (лучше джем) Взбить миксером яйца. В них вбить по очереди сахар и муку. Добавить соль и погашенную уксусом соду. На противень положить промасленную бумагу и вылить массу ровным слоем. Выпекать 5 минут. Выложить на полотенце, намазать вареньем и быстро скрутить. Завернуть в бумагу и полотенце. Остудить. Порезать на дольки.
ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ Ингредиенты: Сахарный песок 1,25 стакана. Кукурузный крахмал 1/3 стакана. Свежевыжатый лимонный сок 2/3 стакана. Крупный желток 1 шт. Маргарин или сливочное масло 1 ст. ложка. Смесь для приготовления бисквита 450 г. Сахарная пудра. Приготовление: В кастрюле смешайте сахарный песок с крахмалом, добавьте лимонный сок, желток и стакан воды. Помешивая, нагревайте лимонную смесь до кипения на среднем огне. Кипятите 1 мин., взбивая. Снимите с огня, добавьте масло или маргарин. Вылейте в миску, накройте и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Нагрейте духовку. Смажьте противень маргарином и выстелите пергаментной бумагой. Приготовьте смесь для бисквита, как указано на упаковке. Выложите тесто на противень и распределите равномерно. Выпекайте 20 мин. до золотистого цвета, пока оно не станет "пружинить", если на него надавить пальцем. Посыпьте бисквит ровным слоем сахарной пудры. Остудите. Сверху положите чистое полотенце и, поддев ножом, переверните бисквит, придерживая доской или решеточкой. Уберите противень, снимите бумагу. Лопаточкой распределите лимонную начинку, немного отступая от края бисквита. Начиная с длинной стороны, скатайте рулет, положите швом вниз на длинное блюдо. Посыпьте сахарной пудрой. Время подготовки: 90 мин. Время приготовления: 40 мин. Энергетическая ценность: 245 ккал на одну порцию. Порции: 12 порций.
